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Qual a diferença entre vinhos jovens e vinhos de guarda?

                                                                                                                                    Por Patricia Possamai, Sommelière e Enóloga VinhosWeb

O mercado brasileiro oferece muitos rótulos, diferentes uvas, diferentes estilos, diferentes terroirs,....Alguns são chamados de Vinhos Jovens e outros de Vinhos de Guarda. Mas qual a diferença na pratica?

Vinhos Jovens: vinhos prontos para o consumo logo após sua elaboração. Podem passar por um rápido amadurecimento em barricas de carvalho (Frances ou americano) ou tanques de aço inox, mas independente do amadurecimento, a fruta e o frescor sempre esta presente. A cor do vinho também ajuda na identificação do estilo do vinho, os brancos apresentam  tons esverdeado e amarelo-claro,  e vermelho rubi e violeta, nos tintos.

Vinhos de Guarda: necessitam de alguns anos de envelhecimento para o seu auge. Amadurecem por um tempo determinado pelo enólogo em barricas de carvalho e/ou em garrafas, o que lhes agrega complexidade de aromas e sabores, além de maciez e elegância. Nos vinhos brancos, tons dourados passam a predominar e notas condimentadas, de frutas secas e mel, por exemplo. Nos vinhos tintos a cor passa a ser um vermelho granada e os aromas são de chocolate, trufas, couro, tabaco,....

Claro que os vinhos de guarda são mais complexos, mas ambos são de grande qualidade e, ideais para diferentes ocasiões. Experimente os dois e escolha o que mais gosta.

Fonte: Patricia Possamai
 
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