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Viu Manent Viu 1 750ml
Unidade
  por: R$ 699,00
  Quant.
 
92 RP 92 WE
NACIONALIDADE: Chile
REGIÃO: Vale de Colchágua
Produtor: Viu Manent
92 Pontos Wine & Spirits
92 Pontos Wine Enthusiast
92 Pontos Robert Parker
 
 
Viticultura:
Vinhedo: San Carlos, localizado nas proximidades de Cunaco, Valle de Colchagua. Os vinhedos de Malbec têm aproximadamente 60 / 80 anos e estão plantados com uma densidade de 4.464 plantas/hectare.

Solo: plano, profundo, de textura argilosa e fertilidade média.
Clima: chuvas concentradas nos meses de inverno. O verão é seco com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordilheira dos Andes.

Manejo do vinhedo: condução em espaldeira baixa e dupla poda. Brotes no começo da primavera e retirada manual das folhas no começo de março para aumentar a exposição das uvas.

Vinificação:
Variedade: 98% Malbec e 2% Cabernet Sauvignon
Técnicas de vinificação: foi realizada uma primeira seleção no vinhedo e logo após se fez uma segunda de racimos e frutas, descartando todas as uvas que apresentavam maturação irregular. As uvas passaram por uma 3ª seleção para eliminação de resíduos e foram então moídas e levadas até o tanque, onde foi feito um "sabgrado" de 15% do mosto para aumentar a relação entre casa e suco.

A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas, em tanques de aço inoxidável sob temperatura entre 28 e 30ºC. Durante a fermentação foram realizados 02 remuagens ao dia. Após 27 dias de maceração o vinho foi transportado para as barricas de carvalho, onde ocorreu uma fermentação maloláctica natural. O vinho foi envelhecido em barris de carvalho por 20 meses e logo foi tratado com claras de ovos, levemente filtrado e engarrafado.

Carvalho: 100% do vinho foi amadurecido em barris de carvalho, sendo 95% carvalho francês de primeiro uso e 5% de carvalho americano, também de primeiro uso.

Análise de laboratório:
Álcool 14,5%
PH 3,56
Acidez Total 5,87g/L
Açúcar Residual 2,3g/L
Acidez Volátil 0,70g/L


Notas de Degustação:

Intensa cor violeta, que se mostra bastante escura na taça. Sedutores aromas de groselha e ameixa, combinados com café e um toque de especiarias doces. No paladar ressaltam sabores de chocolate, arândanos, cerejas maduras e trufas. Seus taninos são potentes, porém elegantes e combinam perfeitamente com sua acidez equilibrada e abundantes toques minerais. Grande persistência em boca, com um final muito elegante.


Nosso sommelier recomenda:
Delicioso para acompanhar carnes de cordeiro, carnes de caça, pratos com molhos condimentados ou também queijos maduros como o Gorgonzola e Roquefort.

Temperatura de serviço recomendada: 17 a 18º C
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Taça Champagne Cristal
por: R$ 25,00
Champanheira Suprema Transparente - Comporta 5 Garrafas.
por: R$ 110,00
 
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