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Viu Manent Reserva Sauvignon Blanc 750 ml
Unidade
  por: R$ 69,44

Avise-me quando disponível
NACIONALIDADE: Chile
REGIÃO: Vale de Colchágua
Produtor: Viu Manent
Viticultura
Vinhedo: San Carlos, localizado nas proximidades de de Cunaco, Valle de Colchagua. As plantações de Sauvignon Blanc têm idade média de 12 a 14 anos .
Solo: De textura franco-argilosa, boa drenagem e fertilidade média.
Clima: Precipitações anuais na média de 600 mm, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco, com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordillera de Los Andes.
Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 3.623 plantas/hectáre, com uma condução em espaldeira baixa. Retirada de folhas manual no começo de Março para aumentar a exposição das uvas ao sol.

Vinificação
Variedade: Sauvignon blanc 100%
Colheita: As uvas foram colhidas à máquina entre 17 e 28 de Fevereiro de 2005. Toda la colheita foi realizada de noite com o objetivo de manter temperaturas baixas e evitar problemas de oxidação.
Técnicas de vinificação: A uva esmagada e conducida ao tanque, onde se realizou uma maceração pré-fermentativa a frio (8º a 10ºC) por 24 horas, com o objetivo de extrair aromas e sabores contidos na casca. O suco foi escorrido e decantado a frio durante 3 dias e fermentado em tanques de aço inoxidável sob baixas temperaturas (10º a 14ºC) por leveduras selecionadas. Logo o vinho foi mantido sobre suas lías finas por 6 semanas, antes de ser mesclado, estabilizado a proteína e frio, filtrado e cuidadosamente engarrafado.
Carvalho: Não

Análise de Laboratório
Álcool: 13,0 %vol.
pH: 3,30
Acidez Total: 7,3 g/L
Açúcar Residual: 1,6 g/L
Acidez Volátil: 0,22g/L

Notas de Degustação
Em nariz dominan as notas herbáceas que levam a sabores mais tropicais como maracujá, nectarina e melão maduro no paladar. Brilhante, vigoroso, sua acidez outorga uma excelente estrutura e persistência.

Potencial de Guarda
Beber agora ou guardar por mais 1 ano.

Nosso Sommelier Recomenda
Ideal para acompanhar atum fresco, salmão, ostras e queijos suaves (como Brie). Também ideal com massas à base de molhos cremosos. Temperatura recomendada de serviço: 11 a 13º
APROVEITE
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por: R$ 25,00
 
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