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Santa Carolina Barrica Selection Cabernet Sauvignon 750ml
Unidade
  por: R$ 65,00

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NACIONALIDADE: Chile
REGIÃO: Vale de Colchágua
Produtor: Santa Carolina
 Região: Valle del Maipo
Variedades: Cabernet Sauvignon
Produção: Colheita manual na última semana de abril, somente no período da manhã, há duas passagens por seleção na esteira para a escolha criteriosa dos melhores frutos, a fermentação alcoólica é feita em tanques de aço inox, somente com leveduras selecionadas, na temperatura de 28°C, posteriormente a maceração pós fermentativa acontece em 22-25°C por 20 dias, seguida de uma fermentação malolática (transformação do ácido málico em ácido lático) a 18-20°C por mais 7 dias. O seu amadurecimento é feito em 12 meses em barricas carvalho francês (primeiro e segundo uso). Antes de ser comercializada permanece 6 meses em repouso na vinícola.
Análise Sensorial:
Análise Visual: cor vermelho rubi
Análise Olfativa: frutas vermelhas (framboesa e mirtillo), especiarias doces, chocolate e baunilha
Análise Gustativa: seco, encorpado, alta acidez, taninos finos e final longo, intenso com retrogosto de tostado.
Harmonização: ideal para massas encorpadas, carnes vermelhas, carnes de caça, ensopados e queijos maturados.
Temperatura de serviço: 18°C
Descrição Analítica: Álcool: 14% vol
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Champanheira Suprema Transparente - Comporta 5 Garrafas.
por: R$ 110,00
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por: R$ 25,00
 
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