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Santa Carolina Herencia Carmenére D.O. 750ml
Unidade
  por: R$ 399,00

Avise-me quando disponível
NACIONALIDADE: Chile
REGIÃO: Vale de Colchágua
Produtor: Santa Carolina
Produtor: Viña Santa Carolina
País: CHILE
Região: Vale de Cachapoal e Vale de Conchagua
Safra: 2007
Volume: 750 ml
Uva:
Carménere
Álcool: 14.50
Tipo: Tinto


Descrição: Cor: Vermelho rubi com reflexos violáceos.
Aroma: Frutas vermelhas notas de tabaco e especiarias (cravo).
Paladar: Seco, encorpado, possui boa acidez com taninos finos e final persistente, equilibrado e harmônico.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas (cortes mais untuosos), carnes de cordeiro, massas e queijos meia cura.
Temperatura de Serviço: 12 a 16ºC.

Amadurecimento:

Alguns lotes possuem a fermentação alcoólica com leveduras nativas e outros com leveduras inoculadas. Feitas em tanques de aço inox, com temperaturas controladas por 1 semana. O seu amadurecimento é feito em 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo que o primeiro ano 100% do vinho passa por barricas novas e 60% do vinho permanece mais 6 meses nessas mesmas barricas e os 40% restantes são transferidos para barricas novas por 6 meses.
Nesse processo o vinho passa por fermentação malolática (transformação do ácido málico em ácido lático). Antes de ser comercializado permanece 6 meses em repouso na vinícola.


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