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Viu Manent Secreto Malbec 750ml
Unidade
  por: R$ 109,00
  Quant.
 
NACIONALIDADE: Chile
REGIÃO: Vale de Colchágua
Produtor: Viu Manent

Origem: Chile.

Viticultura:
Vinhedo:
San Carlos, localizado próximo a Cunaco e El Olivar, Valle de Colchagua. As plantações de Malbec têm aproximadamente 90 anos em San Carlos e 07 anos no Olivar.
Solo:
Plano, profundo, textura argilosa e de fertilidade média.
Clima :
As precipitações de chuva se concentram no Inverno, onde alcançam a média de 600mm. O Verão é seco e quente. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e pelos ventos da Cordillera de los Andes.
Manejo do vinhedo:
Condução em espaldeira baixa e uma poda. Brotes na primavera e no começo do verão; retirada manual de folhas no começo de Março para aumentar a exposição da fruta ao sol.

Vinificação:
Variedade:
Malbec 85% - Outras variedades 15%
Colheita:
As uvas foram colhidas manualmente entre 17 de Abril e 06 de Maio de 2007
Técnicas de vinificação:
A uva foi selecionada manualmente antes de ser levemente prensada e levada ao tanque. Realizou-se uma maceração pré-fermentativa a frio (10º a 12ºC) durante 07 dias, com o objetivo de obter uma maior extração de aromas. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC. Durante a fermentação se realizaram de 02 a 04 remuagens diários, terminando com uma maceração pós-fermentativa de aproximadamente de 02 semanas. Posteriormente realizou-se uma fermentação maloláctica natural, que foi terminada em barrica.
Carvalho:
70% do vinho esteve por 07 meses em barricas de carvalho, sendo 77% francês e 23% americano.

Análise De Laboratório:
Álcool 14,4 % vol.
PH 3,59
Acidez Total 5.2 g/L
Açúcar Residual 2,3 g/L
Acidez Volátil 0,38 g/L

Comentários De Degustação:
Apresenta cor púrpura escuro, com aromas de frutas pretas, chocolate e cerejas maduras. No paladar percebem-se sabores de café, couro e licor, complementados por taninos redondos que concedem ao vinho um elegante e longo final.

Potencial De Guarda:
Beber agora ou guardar por 6 anos.

Nosso Sommelier Recomenda:
Delicioso para acompanhar carnes de caça assadas. Também combina perfeitamente queijos maduros e pratos condimentados. Temperatura de serviço entre 17 e 18C.

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